Los científicos y escritores de sitios web de salud ahora tienen cientos de alimentos comunes y exóticos proclamados “superalimentos”.
Dejan claro por qué tenemos dificultades con el hype de los superalimentos. Lo positivo de la tendencia de los súper alimentos, es que hacen que la gente tome conciencia nuevamente del valor de los alimentos cotidianos, crudos y no procesados.
Eso, y no todo tipo de productos industriales o suplementos, son la base de una dieta saludable en la que tú, como atleta, puedes progresar.
Cualquier dietista te dirá que las almendras son más saludables que las barras de caramelo, que la granada y el zumo de cereza son más saludables que los refrescos, y que el filete de bacalao es más saludable que una salchicha.
Pero por otro lado, más adelante mostraremos que detrás de casi todas las publicaciones alentadoras sobre un superalimento hay intereses financieros (ocultos).
Algunos de los estudios no tienen como objetivo principal permitirle comer más sano, sino dar a conocer un producto.
El peligro de la publicidad de los superalimentos es que demasiada gente ha pasado por ellos, y para seguir una dieta de moda – pero lo que llamamos – té verde, bayas de acai, pomelo y brócoli.
Todos estos superalimentos encajan bien en una dieta saludable, pero una dieta que consiste únicamente en esos superalimentos es desequilibrada, poco saludable y extremadamente ineficaz si se quiere desarrollar músculo y perder grasa corporal.
Comer sano
No es raro encontrar que la dieta de un atleta se centra en el arroz, la pasta, el pollo y el pescado. La revisión de un plan de alimentación de este tipo revelará graves déficits nutricionales.
Y cambiar las fuentes de proteína o añadir unas cuantas porciones de frutas y verduras al día, o una ensalada ocasional – aunque se recomienda encarecidamente – es, aunque un buen comienzo, no es lo ideal.
Una rata de gimnasio devota, crea un daño celular masivo asistido por radicales libres cada vez que se entrena a altos niveles de intensidad.
Entonces, ¿qué son estos súper alimentos y qué hacen exactamente?
Puede que hayas oído el término, pero con la fuerte asociación de estos alimentos con la investigación médica, como el resveratrol que se encuentra en el vino tinto y los estudios realizados sobre sus propiedades cardio-protectoras.
En pocas palabras, los súper alimentos son aquellos ricos en químicos especiales que promueven una rápida y eficiente reparación celular y mejoran la longevidad.
Así que, por supuesto, atente a tu actual dieta baja en grasas, alta en proteínas y moderada en carbohidratos, compuesta por varios grupos de alimentos básicos, pero incluya en sus comidas – en cantidades moderadas – los siguientes súper alimentos para mejorar su salud, energía y rendimiento
Insecticidas – Pesticidas
La NVWA (Autoridad Holandesa de Seguridad de los Alimentos y los Productos de Consumo) ha encontrado residuos de productos fitosanitarios, es decir, plaguicidas en bayas de goji, semillas de chía y quinoa.
En 12 de las 52 muestras examinadas la cantidad de pesticidas era superior. Fue en 8 muestras de bayas de goji, 3 muestras de quinua y 1 muestra de Chia.
Pero no había ningún posible peligro para la salud.
Para la comparación: Para la fruta y las verduras, el 98% resultó ser seguro, por lo que sólo había un 2% con demasiados plaguicidas. NVWA probará más superalimentos a finales de este año.
La NVWA: “comenzamos nuestra investigación porque recibimos más y más quejas de personas que se enfermaron después de comer bayas de Goji. En el 23% de las muestras analizadas encontramos más pesticidas de los permitidos por la ley.”
La NVWA todavía no sabe la razón por la que tanta gente se enfermó después de comer bayas de goji, porque la cantidad encontrada era demasiado alta, pero no pudo haber causado las quejas.
Para que conste, en la semilla de Chia se encontró Fipronil. En las bayas de Goji se encontró Fenpropatrin, Acetamiprid, Cipermetrina e Imidacloprid. En la quinoa se encontró Carbufuran, Fluopicolide, Methrin e Imidacloprid.
Quinoa orgánica
En los Países Bajos, casi sólo se vende quinoa orgánica. Y eso es notable, porque en Perú apenas se cultiva quinoa orgánica, según el Ministerio de Agricultura peruano.
Biológico significa que no se utilizan fertilizantes químicos o pesticidas en el cultivo.
Skal Biocontrol, la organización holandesa que controla los productos biológicos, analizó algunas muestras de quinua.
Los resultados pueden considerarse notables. Tres de las cinco especies contenían pesticidas. Se encontraron un total de cuatro tipos de pesticidas.
En dos casos, la dosis máxima permitida (que se aplica a los productos no orgánicos) fue incluso superada.
En una muestra de Ekoplaza se encontraron dos plaguicidas que, en conjunto, representaban el 44 por ciento de la ingesta diaria máxima permitida (LMR).
En la quinoa NatureCrops también se encontraron dos plaguicidas, que representaban en total el 168 por ciento de la dosis permitida.
En Pure Raw Food sólo se encontró un plaguicida (metamidofos), pero hasta un 730 por ciento por encima de la norma permitida.
Dieta de los famosos
Los superalimentos y los granos antiguos ganaron en popularidad después de que las revistas y los sitios de Internet deliraran sobre los beneficios para la salud de la dieta de los granos antiguos practicada por varias famosas celebridades de Hollywood, como Jessica Alba, Emmy Rossum y Angelina Jolie.
En él se destaca que la dieta de salud compuesta de granos antiguos se refiere a granos como la chía, el arroz salvaje y la quinoa, que están llenos de vitaminas y minerales esenciales, así como de fibras dietéticas.
También destaca las maravillas de la pérdida de peso de los antiguos granos ricos en fibra.
Los granos antiguos (también llamados granos de herencia) incluyen cultivos como el amaranto, la quinoa, el mijo, las semillas de chia, el kamut, la espelta y el trigo sarraceno, que han existido, sin cambios, durante milenios.
Angelina Jolie ha comenzado a seguir una antigua dieta de cereales no sólo por los nutrientes, sino por los increíbles beneficios de belleza.
Al parecer, al comer quinoa, mijo, semillas de chía, escanda, farro y trigo sarraceno, le deja una piel y un cabello magníficos, ha estado comiendo los granos, así como nueces y semillas, y los ha incorporado a sus planes de alimentación diaria.
Después de eso, muchas personas particularmente formadas siguieron la moda de los Súper Alimentos y los Cereales Antiguos.
Pero quien quiera probar estos superalimentos baratos, también puede visitar la tienda de mascotas, porque la quinoa y los quesos también son semillas de pájaro.
Estudios patrocinados
Almendras-Un snack ideal para cualquiera que quiera mantenerse saludable y cuide su peso, lo cual ya ha sido escrito en este blog. Contiene proteínas, grasas buenas y es baja en carbohidratos.
Añádalas a su dieta, mejora el metabolismo del colesterol y la cantidad de grasas en la sangre, y disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Al mismo tiempo, gracias al efecto saciante de este superalimento, puedes controlar mejor tu peso. Por cada almendra que comes, aparentemente comes menos de otros alimentos, según estos estudios científicos.
Que por cierto están todos financiados por organizaciones de cultivadores de almendras. Así que no te vuelvas loco con tus almendras.
Cerveza- solía ser sólo alcohol, una droga de la que empiezas a hablar de forma extraña después de un uso excesivo, te comportas de forma estúpida y hace que tu porcentaje de grasa corporal se dispare.
Esto se acabó. Hoy en día los estudios nos dicen – y los sitios web nos dicen lo mismo – que la cerveza es buena para los huesos. Eso es porque la cerveza sería una buena fuente de silicio.
Lo que no dicen todos esos mensajes favorables a la cerveza es que el silicio está presente en casi todos los alimentos vegetales. Tres dátiles contienen 7 mg, un plátano contiene 5 mg y 8 mg se encuentran en una porción de frijoles.
También el té puede ser una buena fuente de silicio. Los científicos de nutrición sospechan que se necesitan unos 40 mg de silicio al día. Puedes alcanzar esa cantidad perfectamente sin cerveza.
Algo de verdad en ello porque Arnold siempre alabó la cerveza: “La leche es para los bebés, cuando creces tienes que beber cerveza”.
Pero por supuesto es parte de la cultura austriaca y alemana beber mucha cerveza. ¡Y a mí también me encanta!
Granada – Toma un vaso diario de zumo de granada, y tus vasos sanguíneos estarán protegidos contra la aterosclerosis. Además, el zumo de granada aumenta, según estudios en animales, tu testosterona.
Y, probablemente debido a su efecto estimulante en la producción de sustancias de vasodilatación en los vasos sanguíneos, los hombres tienen una erección más duradera.
Según un estudio científico real, pagado por un productor de jugo de granada.
Los granos de café verde – sin tostar – y por lo tanto aún verdes – son un súper alimento en el punto de ruptura.
Los suplementos para la pérdida de peso que contienen extracto de café verde ya están en las tiendas y en las ferias de comercio los productores están vendiendo en los bares deportivos que contienen granos de café verde.
Los compuestos vegetales del café verde deberían aumentar la absorción de glucosa por parte de los músculos, permitiéndole – espere – perder hasta 8 kg de grasa en doce semanas.
Según un estudio científico, que no dice quién financió la investigación. La bloguera y dietista Diane Kress trató de averiguarlo, y según Kress, el dinero para el estudio vino de un productor de productos de café verde.
Cerezas– Los culturistas se recuperan más rápido de sus entrenamientos ya que diariamente beben una botella de costoso jugo de cereza.
Los fenoles en el jugo inhiben la inflamación después de un entrenamiento, y por lo tanto reducen el daño al tejido muscular y el dolor muscular, según los científicos deportivos británicos.
Leche – Si después de tu entrenamiento de fuerza bebes una pinta de leche desnatada, y una hora después otra pinta de leche, entonces construyes más músculo y pierdes más grasa que si sólo bebes carbohidratos rápidos después de tu entrenamiento.
Eso está científicamente probado. Si quieres perder peso, entonces tienes más resultados con una dieta en la que el pescado magro es tu fuente de proteína magra, que con una dieta con pollo y carne como fuentes de proteína magra.
El pescado magro es una buena fuente de selenio y yodo, contiene taurina y las proteínas del pescado parecen tener un efecto adelgazante extra, como informaron los científicos de la alimentación de Islandia en 2009.
El Ministerio de Pesca de Islandia y el sector pesquero nacional financiaron dichos informes. El pescado es un importante producto de exportación de Islandia.
¿Son inútiles los superalimentos?
Por supuesto que no, pero es inútil construir tu dieta en torno a ellos y usar los que son la moda del día.
Todos sabemos que algunas verduras y frutas son extremadamente útiles y saludables para el culturista/entrenador. Pero no necesitamos comprar las caras y exóticas.
Y sólo porque algunos productores financian estudios científicos y modifican o exageran los resultados, no significa que estos productos no tengan valor.
Nuestra leche, huevos y carne orgánica de confianza también son súper alimentos, pero diferentes.
Los súper alimentos son aquellos que ofrecen una gran cantidad de nutrientes, sin embargo, son ligeros en calorías.
Los súper alimentos típicamente contienen nutrientes que necesitamos y que nuestros cuerpos no producen normalmente. Como el resveratrol en el vino tinto, el licopeno en los tomates, el ketchup (algunos están extremadamente llenos de azúcar), la sopa de tomate, etc.
Al igual que los tomates, el brócoli contiene una sustancia que puede contrarrestar el desarrollo del cáncer de próstata y mejorar la salud general de esta glándula.
Mientras que los tomates proporcionan licopeno, el brócoli contiene la sustancia química sulforafano que combate el cáncer.
La combinación de 1,5 tazas de brócoli crudo/2,5 tazas de tomate fresco al día han demostrado que reduce drásticamente los tumores de próstata.
Arándanos– Las investigaciones han demostrado que los arándanos ayudan a reducir la presión arterial, mejoran las habilidades motoras y previenen la pérdida de memoria.
Además, estas bayas son ricas en antioxidantes que combaten las arrugas y los signos de envejecimiento, y se reducen en calorías.
Aunque los profesionales afirman que los arándanos silvestres son los mejores, puede descubrir arándanos frescos o congelados en prácticamente cualquier tienda de comestibles.
Brócoli – Esta verdura verde oscuro es rica en muchos nutrientes que las mujeres necesitan, incluyendo calcio, hierro, potasio, fibra, vitamina A y vitamina C.
Asimismo, hay investigaciones que recomiendan que el consumo de brócoli puede ayudar a prevenir las células cancerosas del pecho al combatir los niveles excesivos de estrógeno.
Nueces– Las nueces están llenas de todo tipo de vitaminas y minerales, además de fibra, proteínas y omega 3 saludables para el corazón. A
demás, las investigaciones han demostrado que las nueces ayudan a combatir el cáncer, a reducir el colesterol, a mejorar el descanso y a hacer frente al estrés, de modo que no se depende de alimentos poco saludables cuando se está alterado o ansioso.
Yogur griego – No sólo es sabroso el yogur griego, sino que también tiene un alto contenido de calcio que es esencial para mantener los huesos fuertes y prevenir la osteoporosis.
Además, el yogur griego tiene un alto contenido de probióticos que ayudan a mantener la rutina y a aliviar los síntomas del síndrome del intestino irritable, una condición que afecta principalmente a las mujeres.
Chocolate negro: Sí, el chocolate negro no sólo tiene un sabor excepcional, sino que también te beneficia a ti.
El chocolate negro tiene muchos antioxidantes y se ha demostrado que reduce el peligro de enfermedades cardíacas y derrames cerebrales.
También incluye minerales vitales para tener huesos fuertes que consisten en magnesio, zinc, cobre y fósforo. Asegúrate de mantener tu consumo diario a sólo un cuarto de onza.
Sandía– Como una condición a menudo escondida hasta que es demasiado tarde, la presión arterial alta, con sus pocas señales de advertencia directa, es insidiosa y extremadamente peligrosa y dañina.
Especialmente para los hombres, se aconsejan chequeos médicos regulares por cualquier fluctuación irregular en la presión sanguínea.
Pero también hay algo que podemos hacer para ayudar a mantener la presión sanguínea lo más lejos posible del territorio de la apoplejía.
Evidencias recientes han señalado que el potasio es una excelente manera de mantener niveles saludables de presión sanguínea y un alimento muy alto en este valioso nutriente mineral es la sandía.
De hecho, con 664 miligramos de potasio por rebanada grande – con 2000 miligramos siendo una cantidad diaria recomendada – tal porción de sandía contiene más potasio que un plátano grande.
La sandía, con su alto contenido de agua, también es excelente para mantener un estado óptimo de hidratación en aquellos que trabajan en tiempo caluroso o se ejercitan con la máxima intensidad.
Cuando se hace un revuelo, la industria de los suplementos para todo tipo de deportes trata de seducir al atleta para que compre uno de sus productos sobrevalorados y a menudo inútiles.
Considerando el excelente sabor de los súper alimentos, no es un castigo comerlos y cuidar de su bienestar total. Intenta pensar en los alimentos como nutrientes, no sólo como un método para obtener una “nutrición completa“.
Numerosos alimentos tienen funciones medicinales y ayudan a los desórdenes. Investiga un poco tu comida, te sorprenderás de lo que puedes descubrir.
